Biologo/A Nutrizionista

Per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione collettiva, Adecco ricerca un/una Biologo/a Nutrizionista da inserire all'interno dell'area tecnica e qualità.

La risorsa collaborerà alle attività connesse alla gestione nutrizionale dei servizi di ristorazione e al supporto tecnico per la partecipazione a gare e appalti pubblici.

La figura selezionata si occuperà di:

• Elaborare, verificare e supervisionare menù destinati alla ristorazione collettiva;
  
• Effettuare valutazioni nutrizionali di menù e preparazioni alimentari;
  
• Gestire diete speciali per allergie, intolleranze, patologie specifiche ed esigenze etico-religiose;
  
• Supportare la gestione degli aspetti nutrizionali e igienico-sanitari dei servizi;
  
• Collaborare conle funzioni aziendali coinvolte nei processi qualità e sicurezza alimentare;
  
• Verificare la conformità dei servizi rispetto a capitolati e requisiti contrattuali;
  
• Supportare la predisposizione della documentazione tecnica necessaria alla partecipazione a gare d'appalto pubbliche;
  
• Analizzare capitolati, disciplinari di gara e requisiti tecnici;
  
• Contribuire alla redazione delle offerte tecniche relativamente agli aspetti nutrizionali, qualitativi e di sostenibilità;
  
• Partecipare, quando richiesto, a sopralluoghi e incontri con enti committenti;
  
• Collaborare nelle fasi di avvio e gestione dei servizi acquisiti.

Requisiti richiesti

• Laurea coerente con il ruolo e abilitazione professionale;
  
• Iscrizione all'Ordine dei Biologi;
  
• Esperienza documentabile nel settore della ristorazione collettiva;
  
• Esperienza nella gestione ed elaborazione di menù destinati a utenze collettive;
  
• Conoscenza della gestione delle diete speciali e della normativa sugli allergeni;
  
• Conoscenza delle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare (HACCP);
  
• Conoscenza delle principali dinamiche relative agli appalti pubblici nel settore della ristorazione;
  
• Conoscenza dei CAM (Criteri Ambientali Minimi) applicati alla ristorazione collettiva;
  
• Capacità di lettura e interpretazione di capitolati e documentazione di gara;
  
• Buone capacità organizzative e predisposizione al lavoro in team.

Costituiranno titolo preferenziale

• Esperienza di almeno 3 anni nella ristorazione collettiva;
  
• Esperienza maturata presso aziende operanti nell'ambito degli appalti pubblici;
  
• Esperienza nella predisposizione di offerte tecniche per gare d'appalto;
  
• Esperienza nella gestione di servizi di ristorazione scolastica, sanitaria, socio-assistenziale o aziendale;
  
• Formazione specifica in materia di HACCP, sicurezza alimentare e gestione allergeni;
  
• Conoscenza approfondita dei CAM Ristorazione;
  
• Familiarità consistemi di gestione qualità e sicurezza alimentare (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000);
  
• Esperienza nei rapporti con enti pubblici, Comuni, ASL/ATS e strutture scolastiche o sanitarie.

Si offre:

• Contratto a tempo indeterminato direttamente in azienda cliente, possibilità anche di part-time
• Range di RAL: 24.000€ - 26.000€
• CCNL 3 livello del contratto alimentare