CHEF CAPO PARTITA

Grand Hotel Salsomaggiore , struttura 5* annuale nel centro di Salsomaggiore Terme (PR) è alla ricerca di un/una Capo Partita da inserire a partire dal 15⁄07 con contratto iniziale di 6 mesi finalizzato al tempo indeterminato.

Responsabilità principali

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.


• Gestire in autonomia la partita assegnata, assicurando il corretto flusso operativo e il coordinamento con le altre partite di cucina.


• Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità, tempistiche e assegnando compiti operativi ai membri del team di supporto.


• Collaborare attivamente con lo Chef e la brigata per garantire efficienza, coerenza e puntualità nell’erogazione del servizio.


• Controllare e monitorare costantemente la qualità delle preparazioni e la presentazione dei piatti, intervenendo tempestivamente in caso di non conformità.


• Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

Requisiti richiesti

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello.


• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche di servizio in brigata.


• Capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione operativa.


• Forte orientamento alla qualità, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.


• Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e orientamento al cliente.


• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare

Offriamo:

• Inquadramento CCNL Turismo, 3 o 4 livello.


• Iniziale contratto a tempo determinato finalizzato al tempo indeterminato.


• Vitto e alloggio.


• Convenzioni su servizi e soggiorni nel gruppo.