Chef - Responsabile Di Cucina

Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce , situato nel cuore di Milano.

Possiede le competenze e l'esperienza giuste per questo ruolo? Continui a leggere per scoprirlo e invii la sua candidatura.

La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto , con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità .

Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.

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• Gestione operativa della brigata
  
• Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
  
• Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
  
• Creazione e aggiornamento del menu stagionale
  
• Gestione fornitori, ordini e magazzino
  
• Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
  
• Formazione e organizzazione del team
  
• Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
  
• Ottima conoscenza del prodotto ittico
  
• Leadership e capacità di gestione del team
  
• Approccio xrtlpzc organizzato, dinamico e orientato alla qualità
  
• Autonomia e senso di responsabilità
  
• Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
  
• Contesto dinamico e orientato alla qualità
  
• 40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
  

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