Executive Assistant Manager – Food & Beverage

Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di

Executive Assistant Manager – Food & Beverage.

L'Executive Assistant Manager F&B è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.

Responsabilità principali

Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi)

Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita

Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica

Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento

Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage

Gestione economico-finanziaria

Definizione e monitoraggio del budget F&B, con analisi degli scostamenti

Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità

Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo

Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto

Leadership e sviluppo del team

Gestione, formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team

Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità

Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management

Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità

Strategia commerciale e brand

Sviluppo di concept F&B distintivi in linea con il posizionamento del resort

Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali

Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale

Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet

Rapporti con la Direzione

Membro dell'Executive Committee del resort

Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel

Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza

Esperienza

Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B management in strutture luxury 5 stelle

Esperienza pregressa in posizioni di F&B Manager o Assistant/Executive F&B Manager

Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet

Competenze

Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management

Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali

Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIPConoscenza dei principali software gestionali F&B e PMS alberghieri

Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato)

Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo)

Requisiti personali

Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso

Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi in alta stagione

Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio

#J-18808-Ljbffr