Executive chef

MILU HOLDING è una nuova e dinamica catena alberghiera in rapida crescita, con bellissimi hotel situati nel cuore delle città più importanti. Con un'attenzione particolare al design moderno e al comfort, i nostri alberghi offrono un'esperienza unica e indimenticabile ai nostri ospiti.

Il nostro obiettivo è creare una rete di strutture di alta qualità, dove l'ospitalità e l'eccellenza del servizio sono al primo posto. Ciascun hotel della nostra catena è progettato per integrarsi perfettamente nel contesto urbano, offrendo una base ideale sia per i viaggiatori d'affari che per i turisti.

Per Angel , raffinato ristorante situato all’interno del Calimala Florence**** , siamo alla ricerca di un Executive Chef .

Responsabilità principali:

• Progettare, sviluppare e aggiornare il menù, assicurando varietà e qualità in base alla stagionalità e alle richieste della clientela.
• Supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo alti standard di qualità, gusto, presentazione e tempi di servizio.
• Gestire, formare e motivare il team di cucina, assicurando un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
• Controllare i costi operativi della cucina (food cost, staff cost), assicurando il rispetto del budget.
• Gestire gli ordini e il controllo delle scorte, mantenendo rapporti con i fornitori per garantire la qualità delle materie prime.
• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di sicurezza sul lavoro.
• Monitorare la soddisfazione degli ospiti e apportare miglioramenti continui all'offerta gastronomica.

Requisiti:

• Esperienza comprovata di almeno 3 anni in posizione di Executive Chef in strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
• Eccellenti competenze culinarie, con focus su cucina tradizionale e internazionale.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di gestione della cucina e delle normative HACCP.
• Spiccate doti di leadership, problem solving e gestione del team.
• Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo alti standard qualitativi.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Creatività e passione per l’innovazione culinaria.

Cosa offriamo:

• Opportunità di crescita professionale in un contesto dinamico e prestigioso.
• Ambiente di lavoro stimolante con una forte attenzione alla qualità e alla soddisfazione del cliente.

Se desideri far parte del nostro team e contribuire a rendere la nostra offerta gastronomica un punto di riferimento nel settore alberghiero, inviaci il tuo