F&B Manager - Antal International

Per un celebre hotel 4* a Milano, parte di una prestigiosa compagnia internazionale, siamo alla ricerca di un/a F&B Manager.

Principali responsabilità:

• Coordinare un team di circa 35 persone.
• Supervisionare le aree del centro congressi, breakfast, coworking.
• Gestire tutte le attività legate agli outlet F&B: 2 ristoranti, 2 bar, 1 lounge bar, 1 club.
• Collaborare alla definizione e allo sviluppo dell’offerta Food & Beverage.
• Partecipare alla creazione dei menu, garantendo la qualità dell’offerta e contribuendo alla definizione dei prezzi, attraverso l'analisi del costo medio per pasto.
• Presenziare ai servizi, agendo come brand ambassador.
• Massimizzare la redditività di ogni centro di costo e profitto, nel rispetto degli standard aziendali e con particolare attenzione all’ottimizzazione dei costi.
• Raggiungere e mantenere i target prefissati in termini di food cost e beverage cost per tutti i prodotti offerti.
• Gestire la trattativa con i fornitori, assicurando il miglior rapporto qualità-prezzo e il raggiungimento degli obiettivi di costo.
• Gestire l’inventario, coordinare la tesoreria e migliorare la gestione del magazzino e degli acquisti.
• Assicurare il rispetto degli standard qualitativi e operativi aziendali.
• Gestire un elevato volume di banchettistica ed eventi presso il centro congressi dell’hotel.

Requisiti:

• Esperienza consolidata come F&B Manager o Assistant F&B Manager in contesti alberghieri business-oriented e specializzati in convention ed eventi.
• Solida conoscenza e comprovata esperienza nella gestione di bar e ristoranti ad alto volume, mantenendo sempre elevati standard qualitativi.
• Passione per il settore ristorativo e dell’ospitalità.
• Curiosità e interesse verso le nuove tendenze del mercato.
• Eccellenti capacità gestionali e di problem solving.
• Predisposizione naturale al coaching e alla formazione del team.
• Conoscenza e attenzione alle normative sulla sicurezza sul lavoro.
• Atteggiamento positivo e orientato al risultato.
• Fluente conoscenza della lingua italiana e inglese.