F&B Operations Manager | Polo enogastronomico

pisa, Italy

Siamo alla ricerca di un F&B Operations Manager per un progetto enogastronomico in crescita tra Jesolo e Venezia, parte di un solido e innovativo gruppo aziendale attivo nel settore del turismo.

L'azienda sta sviluppando un modello innovativo e integrato di ospitalità che unisce visione strategica e operatività concreta. Il progetto prende vita all’interno di un polo enogastronomico esperienziale con l’obiettivo di diventare un sistema replicabile e sostenibile, capace di integrare oltre alla ristorazione anche attività retail, e-commerce ed eventi aziendali.

In questo contesto nasce un Centro di Coordinamento Integrato , cuore strategico e operativo del progetto, e siamo alla ricerca di un/una F&B Operations Manager che entri a far parte di questo team per guidare la crescita e la strutturazione dell’area ristorativa.

La figura avrà un ruolo ibrido , con responsabilità strategiche e operative , ideale per un professionista dinamico, imprenditoriale e desideroso di essere protagonista di una realtà in forte evoluzione.

Sviluppo Strategico e Coordinamento

• Collaborare alla definizione della visione di servizio, degli obiettivi e degli standard operativi
• Lavorare a stretto contatto con il management nella progettazione di nuovi servizi e linee di business (eventi, retail, e-commerce, esperienze aziendali)
• Tradurre gli obiettivi aziendali in azioni operative e monitorare costantemente i KPI
• Supervisionare le operazioni quotidiane del servizio F&B su tre aree distinte (fino a 180 coperti)
• Garantire un’esperienza ospite fluida e coerente, dalla colazione al dopocena
• Monitorare la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente tramite feedback e osservazione diretta
• Implementare procedure di controllo operativo e checklist giornaliere

Leadership e Gestione del Team

• Guidare, formare e supportare un team di professionisti con background importanti nel settore
• Favorire una cultura di collaborazione tra sala e cucina
• Gestire turni, valutare performance e promuovere l’engagement del team

Supporto Commerciale e Marketing

• Contribuire all’attuazione delle strategie di comunicazione, promozione e visibilità
• Guidare le performance commerciali (scontrino medio, tasso di copertura, vendite extra) e le attività di upselling
• Partecipare attivamente alla progettazione di eventi, serate tematiche e collaborazioni locali

Gestione Economica e Amministrativa

• Supervisionare il budget operativo, i forecast e il controllo dei costi
• Monitorare gli andamenti economici e contribuire alla definizione delle strategie di prezzo e offerta
• Redigere report periodici per il management in merito a KPI e performance operative
• Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel mondo F&B, preferibilmente in contesti strutturati o in crescita
• Leadership e capacità di gestione del personale, con un approccio operativo e flessibile
• Orientamento al business e familiarità con i KPI e gli aspetti economici della gestione ristorativa
• Ottime doti relazionali e capacità di lavorare in sinergia con team creativi e direzionali
• Pensiero strategico e visione d’insieme, uniti a rigore operativo
• Interesse per il mondo enogastronomico, degli eventi e dell’esperienza cliente
• Conoscenze (anche base) in ambito marketing e branding costituiranno un plus
• Un ruolo chiave in un progetto con una forte identità e visione
• Autonomia, spazio creativo e possibilità di crescita reale
• Inserimento in una struttura solida, in evoluzione, con una cultura imprenditoriale orientata all’innovazione e alla qualità