Food & Beverage Manager - Responsabile Catering

Riportando all’ Operation Manager, il Responsabile Catering è il rappresentante di Ligabue a bordo delle navi traghetto ed è responsabile della gestione e dell’organizzazione di tutti i servizi assegnati.

Responsabilità

• Coordinamento e corretto svolgimento dei servizi di catering e retail, collaborando con il commissario o altro rappresentante dell’armatore, con la finalità di svolgere il servizio secondo un programma preordinato e con il più elevato grado di funzionalità;
• Coordinamento dell’attività del personale subalterno, controllando che ognuno svolga le mansioni secondo le procedure stabilite;
• Controllo e verifica della corretta produzione e delle richieste dei generi da parte dei responsabili dei punti servizio, dello Chef e del dispensiere, del panettiere e del pizzaiolo, sia per quanto riguarda quelli destinati all’equipaggio che quelli destinati ai passeggeri;
• Stesura degli ordinativi riguardanti merci e prodotti necessari al servizio per l’inoltro alla sede, verifica della correttezza dei carichi, controllo della corrispondenza tra le voci riportate sul Documento di trasporto e la merce effettivamente ricevuta; controllo dello stato di conservazione degli alimenti e le condizioni degli imballaggi, verifica della qualità dei prodotti;
• Verifica costante del corretto funzionamento dei registratori fiscali;
• Controllo e supervisione dell’applicazione delle normative fiscali;
• Gestione degli incassi giornalieri.

Requisiti

• Diploma di scuola superiore in ragioneria, economia aziendale, alberghiero o turistico;
• Conoscenza della lingua inglese e francese;
• Ottima conoscenza dei principali applicativi informatici;
• Conoscenza delle problematiche della ristorazione commerciale/hotellerie;
• Pregressa esperienza gestionale di locali o di altre attività ristorative/ricettive o commerciali;
• Ottime competenze relazionali e comunicative;
• Disponibilità a rimanere a bordo per tutta la durata contrattuale (circa 2 mesi).

Luogo di lavoro

Traghetti operanti nel bacino del Mediterraneo. Porti di imbarco: Genova, Livorno, Napoli, Civitavecchia, Palermo. Destinazioni: Sardegna, Sicilia, Isola d’Elba, Corsica, Tunisia e Spagna.

Inquadramento professionale

CCNL Pubblici Esercizi, livello dal 3° al 4°.

Retribuzione

Mese: da €23.000 a €24.500 + Vitto ed alloggio compreso + Incentivi di ruolo.