Food Cost Controller

Il Forte Village, rinomatoResort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food CostControllerda inserire nel proprio team per la stagione 2026.

Responsabilità principali

• Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato deicosti delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzionedi report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziaremargini ed aree di miglioramento.
• Collaborazione con gli chef per la creazione eaggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione deiprezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
• Supporto al F&B Manager nella definizione delbudget, monitorando costantemente le variazionitra costi teorici ereali.
• Monitoraggio delle giacenze di magazzino, deglisprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.
• Verifica della coerenza tra prezzi concordati efatturati; analisi periodica per l'ottimizzazione del parco fornitori.

Requisiti richiesti

• Esperienza: 1-3 anni in ruoli analoghi presso hotel4/5* o catene internazionali.
• Titolo di Studio: Laurea in Economia, GestioneAlberghiera o percorsi affini.
• Competenze tecniche: Ottima conoscenza di Excel e disoftware gestionali.
• Capacità analitiche: Forti capacità analitiche,attenzione al dettaglio, spiccata attitudine all’orientamento ai risultatie capacità di mediazione tra esigenze operative e amministrative.
• Conoscenza del settore: Preferibile familiarità conil settore alberghiero, sistemi di revenue management e tecniche diricerche di mercato.
• Lingue: Fluente in italiano e buona conoscenza dellalingua inglese, con eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale.
• Soft skills: Precisione, affidabilità, ottimecapacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra.