Gestore Di Ristorante

Restaurant Manager – Regiacorte | MateraPer Regiacorte, ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità.La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.Principali responsabilità: -

Gestione e coordinamento del team di sala -

Organizzazione dei turni e del servizio -

Supervisione degli standard di accoglienza e servizio -

Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction -

Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione -

Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli -

Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità -

Sviluppo delle vendite attraverso upselling, eventi ed esperienze -

Formazione e crescita del personale -

Gestione e supervisione di gruppi, eventi privati e occasioni speciali -

Controllo degli standard operativi e delle procedureCerchiamo una persona che abbia: -

Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello -

Forte capacità di leadership e gestione del team -

Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici -

Eccellenti capacità relazionali e forte attenzione all’ospite -

Ottima conoscenza della lingua inglese -

Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio -

Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualitàCerchiamo soprattutto un gestore, non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.