Maître

Per le nostre strutture di Trieste - Hotel Continentale e The Modernist Hotel -siamo alla ricerca di un Maître di sala che, in sintonia con le scelte della direzione generale, sia responsabile dell’organizzazione del proprio reparto.

Nello specifico, le sue mansioni saranno:

• Supervisione quotidiana del servizio di ristorazione (colazione, pranzo, cena, room service);
• Pianificazione dell’organizzazione della sala e assegnazione delle mansioni al personale;
• Coordinamento con cucina, bar e front office per garantire un servizio fluido e coerente;
• Verifica della mise en place, pulizia e ordine degli ambienti;
• Gestire eventuali reclami con discrezione, efficacia e orientamento alla soddisfazione del cliente;
• Formazione, motivazione e supervisione dello staff di sala;
• Monitoraggio delle performance e supporto nella crescita professionale del team.;
• Creazione di turni di lavoro in funzione delle esigenze operative;
• Controllo delle scorte e collaborazione con l'ufficio acquisti per gli ordini;
• Monitoraggio dei costi (food cost e labor cost) e rispetto del budget;
• Supervisione della corretta gestione dei pagamenti e dei sistemi;
• Applicazione e monitoraggio degli standard del brand;
• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza;
• Contribuire allo sviluppo di nuove proposte per migliorare l’esperienza F&B.

Si richiedono:

• comprovata e pluriennale esperienza nella posizione maturata, in strutture di livello in Italia ed all'estero, per soddisfare una clientela internazionale e nazionale;
• Ottime capacità organizzative e di leadership;
• Spiccato orientamento al cliente e attenzione al dettaglio;
• Conoscenza fluente dell’italiano e buona padronanza dell’inglese; altre lingue costituiscono un plus;
• Conoscenza delle tecniche di servizio, della carta dei vini e delle basi di mixology;
• Attitudine al problem solving, eleganza nei modi e capacità comunicative elevate.