Descrizione dell'offerta
Overview
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca di una figura da inserire come Maître ristorante à la carte per la stagione invernale 2026/2027. La risorsa sarà l'ambasciatore dell'eccellenza e dell'ospitalità della struttura, con responsabilità globale della gestione della sala e coordinamento del team per garantire un servizio impeccabile e allineato ai massimi standard di lusso. Il candidato ideale unisce una profonda conoscenza dell'alta gastronomia a doti di leadership e una naturale attitudine all'accoglienza.
Responsabilità Principali
Eccellenza del Servizio e Ospitalità Accoglienza d’élite: accogliere gli ospiti e i VIP con professionalità, calore e rispetto del protocollo formale Supervisione del servizio: guidare e monitorare il flusso del servizio à la carte, assicurando tempi, presentazione dei piatti e attenzione al dettaglio Relazione con il cliente: anticipare bisogni, gestire richieste speciali, intolleranze alimentari e risolvere tempestivamente eventuali problematiche con diplomazia Storytelling enogastronomico: presentare il menu à la carte e la filosofia della cucina, collaborando con il Sommelier per gli abbinamenti Coordinamento della brigata di sala: gestire, motivare e organizzare il lavoro di Chef de Rang, Commis de Rang e dello staff di sala Formazione continua: addestrare il personale sugli standard di servizio a 5 stelle, portamento, conoscenza del menu e tecniche di vendita assistita Pianificazione: redigere turni di lavoro, piani ferie e assegnare i ranghi in base ai flussi di prenotazione Mise en place: garantire pulizia, allestimento della sala, cura della cristalleria e delle linee di servizio Sinergia con la cucina: mantenere una comunicazione fluida con lo Chef di Cucina per il perfetto tempismo tra preparazione e servizio Controllo dei costi e inventario: gestione stock di sala e monitoraggio delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza Requisiti Richiesti
Esperienza: minimo 3–5 anni nel ruolo di Maître in ristoranti à la carte di hotel 5 stelle lusso, resort di alto livello o ristoranti stellati Michelin Competenze linguistiche: fluenti italiano e inglese; la conoscenza di una terza lingua è un plus Competenze tecniche: conoscenza delle tecniche di servizio formale (guéridon, servizio al piatto, all'inglese), dinamiche di cucina e sistemi gestionali di cassa e prenotazione (es. Scrigno, Simphony, OpenTable) Soft Skills
Presenza impeccabile, standing elevato e autocontrollo anche in situazioni di alta pressione Spiccate doti comunicative e leadership empatica Forte orientamento al cliente e passione per il settore fine dining Certificazioni: diploma di scuola alberghiera o titoli equivalenti; certificazioni nel settore vino (AIS, FISAR, WSET) costituiscono titolo preferenziale Cosa offriamo
Inserimento in un contesto professionale e strutturato, con team affiatato orientato alla qualità del servizio RAL da 40.000 a 50.000 Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali Divisa e materiali aziendali per lo svolgimento delle attività Ti aspettiamo!
#J-18808-Ljbffr
Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca di una figura da inserire come Maître ristorante à la carte per la stagione invernale 2026/2027. La risorsa sarà l'ambasciatore dell'eccellenza e dell'ospitalità della struttura, con responsabilità globale della gestione della sala e coordinamento del team per garantire un servizio impeccabile e allineato ai massimi standard di lusso. Il candidato ideale unisce una profonda conoscenza dell'alta gastronomia a doti di leadership e una naturale attitudine all'accoglienza.
Responsabilità Principali
Eccellenza del Servizio e Ospitalità Accoglienza d’élite: accogliere gli ospiti e i VIP con professionalità, calore e rispetto del protocollo formale Supervisione del servizio: guidare e monitorare il flusso del servizio à la carte, assicurando tempi, presentazione dei piatti e attenzione al dettaglio Relazione con il cliente: anticipare bisogni, gestire richieste speciali, intolleranze alimentari e risolvere tempestivamente eventuali problematiche con diplomazia Storytelling enogastronomico: presentare il menu à la carte e la filosofia della cucina, collaborando con il Sommelier per gli abbinamenti Coordinamento della brigata di sala: gestire, motivare e organizzare il lavoro di Chef de Rang, Commis de Rang e dello staff di sala Formazione continua: addestrare il personale sugli standard di servizio a 5 stelle, portamento, conoscenza del menu e tecniche di vendita assistita Pianificazione: redigere turni di lavoro, piani ferie e assegnare i ranghi in base ai flussi di prenotazione Mise en place: garantire pulizia, allestimento della sala, cura della cristalleria e delle linee di servizio Sinergia con la cucina: mantenere una comunicazione fluida con lo Chef di Cucina per il perfetto tempismo tra preparazione e servizio Controllo dei costi e inventario: gestione stock di sala e monitoraggio delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza Requisiti Richiesti
Esperienza: minimo 3–5 anni nel ruolo di Maître in ristoranti à la carte di hotel 5 stelle lusso, resort di alto livello o ristoranti stellati Michelin Competenze linguistiche: fluenti italiano e inglese; la conoscenza di una terza lingua è un plus Competenze tecniche: conoscenza delle tecniche di servizio formale (guéridon, servizio al piatto, all'inglese), dinamiche di cucina e sistemi gestionali di cassa e prenotazione (es. Scrigno, Simphony, OpenTable) Soft Skills
Presenza impeccabile, standing elevato e autocontrollo anche in situazioni di alta pressione Spiccate doti comunicative e leadership empatica Forte orientamento al cliente e passione per il settore fine dining Certificazioni: diploma di scuola alberghiera o titoli equivalenti; certificazioni nel settore vino (AIS, FISAR, WSET) costituiscono titolo preferenziale Cosa offriamo
Inserimento in un contesto professionale e strutturato, con team affiatato orientato alla qualità del servizio RAL da 40.000 a 50.000 Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali Divisa e materiali aziendali per lo svolgimento delle attività Ti aspettiamo!
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Candidatura e Ritorno (in fondo)
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