OperatR&D Beverage / Tecnologo Alimentareore produzione

Tecnico R&D Fermentazioni AlimentariKombucha / Beverage Naturali / Prodotti non pastorizzati
Responsabilità

• Sviluppo e test di nuove ricette e fermentazioni
• Controllo e monitoraggio dei processi fermentativi
• Misurazione e registrazione di pH, zuccheri, temperatura, gasatura, stabilità e andamento fermentativo
• Supporto nello scaling da test di laboratorio a produzione
• Verifica della stabilità del prodotto e supporto alla valutazione della shelf-life
• Compilazione di schede tecniche, registri di produzione, controlli qualità e tracciabilità
• Supporto nell’applicazione di procedure HACCP e standard qualitativi alimentari
• Collaborazione con la produzione per migliorare metodo, costanza e sicurezza del prodotto
• Contributo alla definizione di procedure produttive chiare, replicabili e controllabili

Requisiti fondamentali

• Esperienza in ambito alimentare, beverage o fermentazioni
• Conoscenza pratica dei processi fermentativi
• Familiarità con prodotti naturali, biologici, vivi o non pastorizzati
• Capacità di monitorare e interpretare parametri come pH, zuccheri, temperatura, gasatura e stabilità
• Conoscenza base di HACCP, tracciabilità e qualità alimentare
• Precisione nella gestione di dati, registri e controlli
• Approccio concreto e operativo: laboratorio, produzione, test, metodo e controllo processo
• Capacità di lavorare con autonomia, ordine e responsabilità

Costituiscono un plus importante

• Esperienza diretta con kombucha, kefir, birra artigianale, vino, sidro, fermentati vegetali o altre bevande fermentate
• Competenze su shelf-life e stabilità di prodotti non pastorizzati
• Conoscenze di microbiologia alimentare
• Esperienza in startup food/beverage, produzioni artigianali o realtà in fase di crescita
• Capacità di trasformare prove e test in procedure produttive replicabili
• Sensibilità verso prodotti naturali, biologici e con identità innovativa

Profilo ideale

Cerchiamo una persona precisa, curiosa e pratica.

Una persona che sappia osservare un prodotto vivo, seguirne l’evoluzione, capire quando una fermentazione sta lavorando correttamente e quando invece va corretta.

Non ci interessa solo chi sa fare analisi: cerchiamo qualcuno che voglia contribuire concretamente alla costruzione di un prodotto, di un metodo e di un processo produttivo.

Cosa offriamo

• Un progetto beverage innovativo e in forte sviluppo
• Coinvolgimento reale nello sviluppo del prodotto e del processo
• Ambiente dinamico, concreto e operativo
• Collaborazione diretta con il team fondatore e produttivo
• Crescita insieme al brand e al progetto

Nota importante

• Saranno valutati con priorità i profili con esperienza specifica in food, beverage, fermentazioni, kombucha o prodotti non pastorizzati .