Pastry Chef de Partie - Hotel 5 Stelle Lusso Milano

Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di un prestigiossimo Hotel 5 Stelle Lusso di Milano, la figura di :

Pastry Chef de Partie

Responsabilità principali

• Preparare e presentare dessert, dolci da forno, prodotti da colazione e creazioni di pasticceria secondo gli standard di qualità della struttura.
• Supervisionare la propria sezione di pasticceria, garantendo efficienza, pulizia e ordine costante.
• Collaborare con il team di cucina per offrire un’esperienza gastronomica impeccabile, curando ogni dettaglio.
• Gestire le richieste speciali degli ospiti (intolleranze, preferenze, celebrazioni) con flessibilità e creatività.
• Seguire ricette standard minimizzando gli sprechi e contribuendo al controllo dei costi.
• Formare e supportare i membri junior della brigata, assicurando coerenza nella qualità e nella presentazione.
• Monitorare costantemente la disponibilità e la freschezza dei prodotti, con attenzione ai trend e alla stagionalità.
• Mantenere una comunicazione efficace con gli altri reparti in un’ottica di collaborazione e lavoro di squadra.