Pastry Chef de Partie - Hotel 5 Stelle Milano

Ali Professional divisione Lifestyle ricerca, per conto di un prestigiossimo Hotel 5 Stelle Lusso di Milano, la figura di :

Pastry Chef de Partie

Responsabilità principali

• Preparare e presentare dessert, prodotti da forno e colazioni nel rispetto degli standard qualitativi dell’hotel.
• Gestire in autonomia la sezione pasticceria, garantendo ordine, efficienza e pulizia.
• Collaborare con la cucina per offrire un’esperienza gastronomica curata in ogni dettaglio.
• Gestire richieste speciali (intolleranze, celebrazioni, preferenze) con creatività e flessibilità.
• Seguire ricette standard, riducendo gli sprechi e contribuendo al controllo dei costi.
• Formare e supportare i colleghi junior, mantenendo alta la qualità e la coerenza delle preparazioni.
• Verificare costantemente freschezza e disponibilità dei prodotti, con attenzione alla stagionalità.