R&D

Mulan Group è la prima azienda italiana di gastronomia asiatica. Lavora con i più grandi gruppi del canale GDO (Grande Distribuzione Organizzata), presente in Italia ed Europa.

Il nostro lavoro ci appassiona, e per fortuna piace anche agli altri: stiamo crescendo e cerchiamo qualcuno che abbia voglia di crescere con noi.

Principali responsabilità:

• Sviluppare nuove ricette in linea con la strategia aziendale e i trend di mercato (focus su piatti pronti asiatici, freschi e surgelati)
• Tradurre le ricette da laboratorio a scala industriale (scaling-up) collaborando con Produzione, Qualità e Acquisti e supportando i trial di produzione, monitorando parametri di processo e risultati qualitativi
• Ottimizzare le ricette esistenti con l’obiettivo di migliorare shelf-life, costi, profilo organolettico, valori nutrizionali e processabilità industriale, promuovendo soluzioni innovative in termini di ingredienti, tecnologie e formulazioni clean label
• Redigere la documentazione tecnica di sviluppo: schede prodotto, ricette tecniche, report test e specifiche
• Collaborare con il team Qualità per la validazione microbiologica, HACCP e la conformità normativa
• Partecipare alla selezione e valutazione di nuove materie prime in sinergia con Acquisti e Fornitori
• Interfacciarsi con il Marketing per lo sviluppo di concept, packaging e lancio nuovi prodotti
• Monitorare i trend di mercato e l’innovazione nel settore food (ingredienti, tecnologie, packaging)
• Garantire il rispetto delle tempistiche e dei costi legati ai progetti di sviluppo prodotto
• Partecipare a fiere, visite a fornitori e benchmark di prodotto per alimentare il processo innovativo

Requisiti:

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Ingegneria Alimentare o discipline affini
• Esperienza in ambito R&D, Qualità o Produzione nel settore alimentare
• Conoscenza dei processi di trasformazione industriale, preferibilmente in ambito ready-to-eat o prodotti surgelati
• Familiarità con le normative alimentari, l’etichettatura e i requisiti igienico-sanitari (HACCP)
• Interesse per l’innovazione di prodotto, i trend di consumo e la gastronomia asiatica
• Capacità di lavorare in team e in contesti interfunzionali (Produzione, Qualità, Marketing, Acquisti)
• Buone capacità organizzative, analitiche e orientamento al risultato
• Padronanza del pacchetto Office, in particolare Excel
• Proattività, curiosità e attitudine al miglioramento continuo completano il profilo

RAL commisurata all'esperienza.

La ricerca è rivolta ad entrambi i sessi ai sensi della Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00.