Responsabile Di Cucina Struttura Sanitaria

CHI SIAMO

Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre posti letto tra Italia e Germania, unisce competente specialistiche, presenza capillare sul territorio, professionalità e attenzione alle persone. Offre servizi completi per la tua salute: dalle prestazioni ambulatoriali ai percorsi riabilitativi, dalla salute mentale all'assistenza socio-sanitaria agli anziani.

Sito:

Unirsi al Gruppo KOS significa intraprendere un percorso di sviluppo personale e professionale. I candidati hanno l'opportunità di far parte di un ambiente di lavoro stimolante e gratificante, in cui le competenze individuali saranno valorizzate per contribuire al benessere delle persone e favorire la crescita personale.

KOS si distingue come un datore di lavoro che apprezza le professionalità e promuove lo sviluppo individuale attraverso i percorsi formativi altamente qualificati erogati dalla KOS Academy. Inoltre, il gruppo favorisce la condivisione delle competenze operative e mediche, creando opportunità di presentazione dei risultati delle attività e di confronto con professionisti del settore.

PROFILO RICERCATO

Responsabile di cucina struttura sanitaria

SEDE DI LAVORO

Residenza Anni Azzurri Castagnola - Via Colonnello Enrico Franceschi 87 - Chiavari

REQUISITI

• Diploma di Istituto alberghiero
• Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio
• Comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o nella ristorazione collettiva
• Automunito
• Elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e 196/00).

RESPONSABILITA' DEL RUOLO

Il Cuoco Responsabile :

• Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura
• Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino
• Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato
• Supervisiona lo stoccaggio della merce
• Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei
• Redige mensilmente l'inventario delle derrate
• Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise
• Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti
• Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità
• Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina
• Consegna giornalmente il registro delle temperature delle celle (norme HACCP)
• Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

• Conoscenza dei protocolli aziendali
• Conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HACCP)
• Rispetto delle scadenze

COMPETENZE TRASVERSALI

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

• Assunzione a tempo indeterminato
• Full time 38 ore settimanali su turni diurni
• Retribuzione commisurata all'esperienza lavorativa maturata
• CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS, tredicesima
• Piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale