Sous chef - business hotel

Per conto di una prestigiosa struttura alberghiera internazionale situata a Firenze, appartenente a uno dei principali gruppi dell'hospitality a livello mondiale, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef. La risorsa entrerà a far parte di una brigata dinamica e orientata all'eccellenza, contribuendo alla creazione di esperienze gastronomiche di alto livello e supportando la gestione operativa della cucina. Il ruolo rappresenta un'importante opportunità di crescita professionale all'interno di un contesto internazionale e strutturato. La posizione La figura selezionata affiancherà l'Executive Chef nella gestione quotidiana delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e di servizio, nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Responsabilità principali Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa e organizzativa della cucina. Coordinare le attività quotidiane della brigata, assicurando il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti. Supervisionare il lavoro del personale di cucina, favorendo collaborazione, formazione e sviluppo delle competenze. Garantire un'esperienza gastronomica di alto livello per gli ospiti della struttura. Collaborare alla pianificazione delle attività produttive e al controllo delle materie prime. Monitorare il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di sicurezza alimentare e delle policy aziendali. Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici e qualitativi del reparto. Gestire eventuali criticità operative con approccio proattivo e orientato alla soluzione. Collaborare con gli altri reparti dell'hotel per garantire un servizio efficiente e coordinato. Requisiti Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o in posizioni analoghe presso hotel, ristoranti strutturati o realtà dell'ospitalità di alto livello. Ottime competenze tecniche e culinarie. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Capacità di leadership, coordinamento e gestione del team. Spiccate doti organizzative e di problem solving. Orientamento alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. Buone capacità comunicative e relazionali. Sede di lavoro Firenze (FI) Cosa Offriamo (in ottemperanza al D. Lgs. 96/2026) Contratto di lavoro full-time. Inserimento in un contesto internazionale e fortemente orientato alla valorizzazione delle persone. Percorsi di formazione continua e sviluppo professionale. Concrete opportunità di crescita interna. Accesso a programmi di welfare e benefit aziendali. Agevolazioni dedicate ai dipendenti e ai loro familiari presso le strutture del gruppo a livello internazionale. Ral di riferimento: 35.000 - 40.000 Le ricerche sono rivolte a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77). Autorizzazione Ministero del Lavoro n. 1120 - SG del 26/11/2004. Si invita a prendere visione dell'informativa sul trattamento dei dati personali ai sensi della normativa vigente e a trasmettere esclusivamente le informazioni necessarie ai fini della selezione.