Sous chef

Descrizione del ruolo Cerchiamo un sous chef per unirsi al team culinario presso Masseria Triticum, con sede di lavoro a Francavilla Fontana. In questo ruolo a tempo pieno e in sede, ti occuperai della supervisione quotidiana delle operazioni in cucina, supportando lo chef nella preparazione dei pasti, nella gestione della brigata e nella supervisione delle procedure igienico-sanitarie. Sarai responsabile della preparazione di ingredienti di alta qualità, della gestione efficiente delle scorte e della garanzia di coerenza nei piatti serviti. Collaborerai anche alla creazione di nuovi piatti e menù, assicurandoti che siano in linea con l’identità del ristorante e le esigenze dei clienti.
Qualifiche

• Solide competenze in tecniche culinarie e gestione delle operazioni di cucina, inclusa l'organizzazione e la gestione delle scorte alimentari.
• Capacità di pianificazione e supervisione nella preparazione di menù, garantendo qualità e creatività nei piatti.
• Esperienza comprovata nel lavorare in team dinamici, con forte orientamento alla leadership e alla collaborazione.
• Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare e igiene del settore alberghiero e ristorazione.
• Ulteriori qualifiche utili comprendono eccellenti capacità di comunicazione, adattabilità in situazioni di stress e spirito creativo per l'innovazione culinaria.