Sous chef

Compass Group Italia SpA è la country italiana di Compass Group PLC , leader globale nel settore dei foodservices , con un fatturato annuo superiore ai 32 miliardi di Sterline. In Italia, operiamo con oltre 400 clienti e più di 4.500 dipendenti.

Ricerchiamo un/una Sous-Chef da inserire all'interno di un prestigioso centro catering ed eventi a Milano . La risorsa sarà il braccio destro dell'Executive Chef , con il compito di coordinare e supportare la brigata di cucina, gestendo un team di circa 8-10 cuochi. Riporterà direttamente all'Executive Chef e si occuperà delle seguenti attività :

• Supportare nella gestione e organizzazione di eventi con numeri variabili, da un minimo di 1000 a un massimo di 9000 persone, garantendo efficienza e puntualità nelle tempistiche.
• Supportare la gestione della brigata di cucina: coordinando il lavoro quotidiano, assegnando compiti e monitorando le performance del team.
• Gestire la preparazione dei piatti: assicurandosi che vengano rispettati gli standard elevati di qualità e presentazione, contribuendo attivamente alla preparazione dei menù e alla creazione di piatti personalizzati per eventi e clienti.
• Assicurare la qualità: garantendo l'uso di ingredienti freschi e di alta qualità, in linea con le richieste del cliente e le specifiche dell'evento.
• Collaborare con il team di catering e altri reparti: per garantire la perfetta riuscita degli eventi, supportando la pianificazione e il servizio.
• Mantenere gli spazi di lavoro: curando l'ordine, la pulizia e l’organizzazione della cucina.
• Adattarsi alle esigenze: intervenendo tempestivamente in caso di imprevisti e modificando i piani di lavoro secondo le necessità, mantenendo sempre la calma e la qualità del servizio.

I requisiti richiesti sono:

• Esperienza comprovata come Sous-Chef o in un ruolo simile (almeno 3 anni), preferibilmente nel settore del catering o della ristorazione di alto livello.
• Capacità di gestire la brigata di cucina, con particolare attenzione alla qualità e all'efficienza.
• Conoscenza delle tecniche culinarie avanzate e delle tendenze gastronomiche.
• Forte resistenza allo stress e capacità di lavorare in un ambiente dinamico e sotto pressione.
• Flessibilità negli orari di lavoro, con disponibilità a lavorare nei fine settimana e durante le festività.

Offriamo l'inserimento in un’azienda strutturata e internazionale, che offre percorsi di crescita professionale e una continua formazione del personale, in un ambiente collaborativo e stimolante dove il riconoscimento dei risultati è fondamentale.

Retribuzione e inquadramento saranno valutati in fase di colloquio in base all'esperienza.