Sous chef

Sous Chef

MILU HOLDING è una nuova e dinamica catena alberghiera in rapida crescita, con bellissimi hotel situati nel cuore delle città più importanti. Con un'attenzione particolare al design moderno e al comfort, i nostri alberghi offrono un'esperienza unica e indimenticabile ai nostri ospiti.

Il nostro obiettivo è creare una rete di strutture di alta qualità, dove l'ospitalità e l'eccellenza del servizio sono al primo posto. Ciascun hotel della nostra catena è progettato per integrarsi perfettamente nel contesto urbano, offrendo una base ideale sia per i viaggiatori d'affari che per i turisti.

Per il nostro Ristorante FIVE , situato all'interno di CALIMALA MILANO**** , cerchiamo un Sous Chef appassionato e talentuoso che sia pronto a supportare e collaborare con l'Executive Chef nella gestione della cucina.

Il candidato ideale avrà esperienza in ambienti dinamici, un forte senso di leadership e un'attenzione costante alla qualità e alla presentazione dei piatti.

Responsabilità principali:

• Supervisione operativa: Assistere l'Executive Chef nel coordinamento delle attività di cucina, garantendo un funzionamento efficiente e senza intoppi durante tutti i servizi.

• Preparazione e presentazione dei piatti: Garantire che tutti i piatti vengano preparati e presentati secondo gli standard stabiliti e rispettino i tempi di servizio.

• Controllo qualità: Monitorare costantemente la qualità degli ingredienti e dei prodotti finali, assicurandosi che rispettino i requisiti di qualità e freschezza.

• Sviluppo del menu: Contribuire alla creazione e aggiornamento del menu, collaborando con l'Executive Chef per proporre piatti creativi e innovativi che rispettino la stagionalità e la filosofia del ristorante.

• Gestione degli ordini e controllo del budget: Assicurare un utilizzo efficiente delle risorse, gestendo gli ordini e il controllo degli stock per minimizzare gli sprechi e rispettare il budget assegnato.

• Sicurezza alimentare: Garantire che tutte le normative igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare siano rispettate, promuovendo le best practices e assicurandosi che il team sia formato su tutte le procedure.

Requisiti:

• Esperienza: Almeno 3-5 anni di esperienza come Sous Chef o in un ruolo simile in ristoranti di alto livello, preferibilmente in hotel a 4 o 5 stelle.

• Competenze culinarie: Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle tendenze gastronomiche. Capacità di lavorare con ingredienti stagionali e di interpretare ricette con creatività.

• Capacità di gestione: Esperienza nella gestione e formazione di team, con forti capacità organizzative e di leadership.

• Conoscenza fluente della lingua inglese e italiana

• Competenze organizzative: Capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico, con attenzione ai dettagli e al rispetto delle tempistiche.

• Flessibilità oraria: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

• Certificazioni: Possesso di attestati HACCP e formazione sulla sicurezza alimentare.

Se sei una persona motivata, appassionata di ospitalità e desiderosa di far parte di una nuova entusiasmante avventura, unisciti a noi per creare esperienze indimenticabili per i nostri ospiti e crescere insieme al nostro team!