Sous chef

Compass Group Italia SpA è la country italiana di Compass Group PLC , leader globale nel settore dei foodservices, con un fatturato annuo superiore ai 32 miliardi di Sterline. In Italia, operiamo con oltre 400 clienti e più di 4.500 dipendenti.

Ricerchiamo un/una Sous-Chef da inserire all'interno di un prestigioso cliente aziendale a Milano. La risorsa sarà il braccio destro dell' Executive Chef , con il compito di coordinare e supportare la brigata di cucina. Riporterà direttamente all' Executive Chef e si occuperà delle seguenti attività:

• Supportare la gestione della brigata di cucina : coordinando il lavoro quotidiano, assegnando compiti e monitorando le performance del team.
• Gestire la preparazione dei piatti : assicurandosi che vengano rispettati gli standard elevati di qualità e presentazione, contribuendo attivamente alla preparazione dei menù e alla creazione di piatti personalizzati per eventi e clienti.
• Assicurare la qualità : garantendo l'uso di ingredienti freschi e di alta qualità, in linea con le richieste del cliente.
• Mantenere gli spazi di lavoro : curando l'ordine, la pulizia e l’organizzazione della cucina nel rispetto delle normative HACCP.
• Adattarsi alle esigenze : intervenendo tempestivamente in caso di imprevisti e modificando i piani di lavoro secondo le necessità, mantenendo sempre la calma e la qualità del servizio.

I requisiti richiesti sono :

• Esperienza comprovata come Sous-Chef o in un ruolo simile (almeno 3 anni), preferibilmente nella ristorazione di alto livello.
• Capacità di gestire la brigata di cucina , con particolare attenzione alla qualità e all'efficienza.
• Conoscenza delle tecniche culinarie avanzate e delle tendenze gastronomiche .
• Forte resistenza allo stress e capacità di lavorare in un ambiente dinamico.
• Orari di lavoro , full-time dal lunedì al venerdì.
• Buona conoscenza scritta e parlata della lingua inglese.

Offriamo l'inserimento in un’azienda strutturata e internazionale, che offre percorsi di crescita professionale e una continua formazione del personale , in un ambiente collaborativo e stimolante dove il riconoscimento dei risultati è fondamentale.

Retribuzione e inquadramento saranno valutati in fase di colloquio in base all'esperienza.