SOUS CHEF - SECONDO CHEF

Quojobis Spa, Agenzia per il Lavoro, ricerca per prestigioso Luxury Hotel a cinque stelle:

SOUS CHEF – SECONDO CHEF

La struttura ospitante comprende un hotel di lusso a 5 stelle aperto tutto l'anno, caratterizzato da un design contemporaneo e sofisticato, che mira a offrire agli ospiti un'esperienza di ospitalità unica e memorabile attraverso un servizio impeccabile, empatico e spontaneo.

Siamo alla ricerca di Sous Chef esperti e appassionati da inserire nel nostro team di leadership culinaria. Il Sous Chef supporterà l'Executive Chef nel garantire un'eccezionale qualità del cibo in tutti i punti di ristoro dell'hotel, promuovendo l'innovazione e mantenendo l'eccellenza operativa delle due cucine. Il candidato ideale sarà una persona con spiccate doti di leadership, standard impeccabili e una profonda dedizione all'ospitalità di lusso.

Responsabilità:

• Assistere l'Executive Chef nella pianificazione, organizzazione e direzione di tutte le operazioni di cucina.

• Formare, supervisionare e motivare il personale di cucina, garantendo un elevato livello di prestazioni e professionalità.

• Mantenere standard eccezionali per la preparazione, la presentazione e la coerenza dei piatti.

• Contribuire allo sviluppo del menu, integrando ingredienti stagionali e di provenienza locale.

• Monitorare i costi di cucina, controllare gli sprechi alimentari e ottimizzare la redditività.

• Garantire il rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene (HACCP o equivalente).

• Collaborare con la direzione F&B per offrire un'esperienza impeccabile agli ospiti in tutti i punti di ristoro.

• Formare e sviluppare i membri junior del team di cucina.

• Sostituire l'Executive Chef quando necessario e gestire efficacemente le operazioni di cucina durante il servizio.

Requisiti:

• Comprovata esperienza come Sous Chef o ruolo analogo in hotel di lusso, ristoranti di alta cucina o cucine stellate Michelin.

• Preferibile diploma in ambito culinario o qualifica professionale equivalente.

• Spiccate doti di leadership e capacità di gestione del team.

• Ottima conoscenza della cucina contemporanea e delle tendenze culinarie internazionali.

• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e ad alta pressione.

• Eccezionali capacità organizzative e comunicative.

• Grande attenzione ai dettagli e precisione.

• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo.

• Integrità, riservatezza e attitudine al problem solving indispensabili.

• Diritto legale di lavorare in Italia.

Cosa offriamo:

• Lavoro a tempo pieno con stipendio e benefit competitivi;

• per i non residenti, alloggio e chef (anche nei giorni liberi) in una nuova residenza aziendale con vista sulle montagne;

• formazione continua a 360° e percorsi di carriera;

• uniformi e servizio lavanderia su misura;

• fondo sanitario;

• servizio navetta aziendale dalla residenza aziendale all'hotel e viceversa.

Luogo di lavoro : Cortina d'Ampezzo - BL - Italy