Descrizione dell'offerta
Cerchiamo una figura tecnica e operativa da inserire in un progetto beverage dedicato alla produzione di bevande fermentate naturali.
La persona dovrà avere esperienza reale nel settore delle fermentazioni alimentari , delle bevande fermentate o, in alternativa, in birrifici, cantine, sidrifici o produzioni alimentari con processi fermentativi .
Non cerchiamo un profilo di laboratorio generico, ma una figura capace di seguire il prodotto e il processo produttivo, gestendo fermentazione, controlli, registrazioni e problematiche operative legate a un prodotto vivo e non pastorizzato.
Responsabilità principali- Gestione e controllo dei processi fermentativi
- Monitoraggio di pH, zuccheri, temperatura, gasatura e stabilità
- Supervisione delle fasi produttive, dalla preparazione al confezionamento
- Controllo qualità durante la produzione
- Compilazione di registri, schede tecniche e controlli di processo
- Supporto alla standardizzazione della produzione
- Applicazione di procedure HACCP, tracciabilità e standard qualitativi
- Esperienza concreta in fermentazioni alimentari, beverage o birrifici
- Esperienza su linea produttiva, preferibilmente industriale o semi-industriale
- Conoscenza dei principali parametri di controllo fermentativo
- Approccio pratico, ordinato e operativo
- Capacità di lavorare in autonomia e con responsabilità
- Esperienza con kombucha, kefir, birra, vino, sidro o altre bevande fermentate
- Conoscenza di prodotti vivi, naturali o non pastorizzati
- Competenze su shelf-life, stabilità e controllo microbiologico
Offriamo inserimento in un progetto beverage in crescita, con coinvolgimento diretto nella gestione e nello sviluppo del processo produttivo.
Saranno valutati con priorità profili con esperienza reale in fermentazioni alimentari, beverage, birrifici o produzioni fermentate .