Tecnologo alimentare
Descrizione dell'offerta
Siamo alla ricerca della figura di Formulation Specialist – R&D Technologist settore succhi/agrumi per la sede Messina.
Descrizione del ruolo
La risorsa sarà inserita all’interno del dipartimento Ricerca & Sviluppo e si occuperà della formulazione, sviluppo e ottimizzazione di succhi di frutta e bevande a base agrumi, con focus prevalente sul limone e suoi derivati.
L’obiettivo del ruolo è sviluppare formulazioni innovative, stabili e conformi alle normative di settore, ottimizzando profilo sensoriale, shelf-life e costi, in collaborazione con produzione, qualità e acquisti.
Responsabilità principali
- Sviluppo e formulazione di succhi di frutta, bevande a base limone e agrumi (NFC, concentrati, aromatizzati, functional drinks).
- Selezione e bilanciamento di ingredienti: succhi, concentrati, aromi, zuccheri/edulcoranti, stabilizzanti, acidificanti.
- Conduzione di prove di laboratorio, test pilota e scale-up industriale.
- Ottimizzazione di stabilità, gusto, colore e torbidità del prodotto.
- Valutazioni chimico-fisiche, microbiologiche e sensoriali.
- Collaborazione con il reparto Qualità per garantire conformità normativa (Reg. UE, etichettatura, claim).
- Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento di quelli esistenti.
- Redazione di schede tecniche, ricette e documentazione R&D.
- Interfaccia con fornitori di materie prime e ingredienti.
Requisiti richiesti
Titolo di studio
- Laurea in:
- Scienze e Tecnologie Alimentari
- Biologia
- Chimica (preferibilmente indirizzo alimentare o industriale)
- Esperienza Esperienza 1–5 anni in Ricerca e Sviluppo nel settore:
- succhi di frutta
- bevande
- trasformazione agrumi
- Costituisce forte plus esperienza specifica su limone e derivati agrumari.
Competenze tecniche
- Conoscenza dei processi di:
- formulazione succhi
- stabilizzazione del prodotto
- conservazione e shelf-life
- Familiarità con normative alimentari europee.
- Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio e test sensoriali.
- Conoscenza di ingredientistica beverage (aromi, stabilizzanti, acidificanti).
Si Offre assunzione diretta e Ral commisurata alla seniority acquisita.