Chef de partie | ristorante nove 1michelin

Luogo di lavoro:

Alassio ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin

VilladellaPergola-Alassio,RivieraLigure

NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova, VilladellaPergola èun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure. Lastruttura,partedellaprestigiosafamiglia Relais&Châteaux ,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti. All'internodiVilladellaPergolasitrova RistoranteNove ,insignitodi unastellaMichelin eguidatodall' ExecutiveChefAntonioRomano . LacucinadelNove nascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali. Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una: ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin

Larisorsaentreràafarpartedellabrigatadel RistoranteNove ,lavorandoastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconunasquadraorientataall'eccellenza,allacollaborazioneeallacrescitaprofessionale. Principaliresponsabilità

Gestireinautonomialapropriapartita,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio. Collaborareallapreparazioneeall'esecuzionedeipiattiàlacarteedeimenudegustazionedelRistoranteNove. Applicareconrigoreletecnichedicucinacontemporaneaeleproceduredipreparazione,conservazioneepresentazione. CollaborarequotidianamenteconloChefeconglialtrimembridellabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato. SupportarelaformazioneeilcoordinamentodiCommisefigurejuniordellapropriapartita. Contribuirealmantenimentodeglistandarddiordine,pulizia,igieneesicurezzasecondolanormativaHACCP. Collaborareallacorrettagestionedellematerieprime,dellescorteedelleattrezzaturedicucina. Requisiti

Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero/cucina. EsperienzanelruolodiChefdePartie,preferibilmentematuratainristorantistellati,finediningostrutturealberghieredialtolivello. Solidaconoscenzadelleprincipalitecnichedicucinaedellemetodologiedilavorodellaristorazionegastronomica. Precisione,organizzazione,attenzionealdettaglioecapacitàdilavoraresottopressioneduranteilservizio. Attitudineallavorodisquadraebuonecapacitàrelazionali. Passioneperlacucinacontemporaneaeinteresseperlavalorizzazionedellematerieprimeedelterritorio. ConoscenzaeapplicazionedelleprocedureHACCP. Disponibilitàalavoraresuturni,inclusiserviziserali,weekendefestivi. Cosaoffriamo

Inserimentoinunabrigatadicucinadialtolivelloall'internodiunristoranteinsignitodi unastellaMichelin . Possibilitàdilavorarealfiancodell' ExecutiveChefAntonioRomano ediconfrontarsiquotidianamenteconunacucinacontemporaneaeorientataallaricerca. Unambienteprofessionale,dinamicoeinternazionaleall'internodiunastruttura Relais&Châteaux . Staffhouse ,perfacilitarel'inserimentodiprofessionistiprovenientidaaltrecittàodall'estero. Opportunitàdicrescitaesviluppoprofessionalenelmondodell'altaristorazione. LavoroinunalocationunicasullaRivieraLigure,immersaneigiardinistoricidiVilladellaPergolaeaffacciatasulMarLigure. Sedesiderientrareafarpartediunarealtàgastronomicad'eccellenzaemetterelatuaesperienzaalserviziodiunprogettodicucinacontemporanea,saremolietidiconoscerti.

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