Cuoco Capo Partita Per Ristorante - €1.900 - €2.200 Al Mese

Cuoco Capo Partita Per Ristorante Luogo di lavoro:

Lentate Sul SevesoDescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un dinamico centro sportivo, L’Altro al di Vino

non è il classico ristorante di circolo.

All’Altro al di Vino lavoriamo su un’idea semplice: mettere insieme vino e cucina . Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima

e agli abbinamenti. Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo , mentre la sera lavoriamo con una carta corta : 4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti. C’è anche una parte importante dedicata all’aperitivo , dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati , frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino. Il Profilo Ricercato Il candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello. La figura ricercata è un Capo Partita

con almeno 2 anni di esperienza

nel ruolo, capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni. Le principali responsabilità includono:

Gestione della partita dei primi piatti

o degli antipasti . Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio. Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock. Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.

Requisiti Fondamentali Esperienza:

Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining. Autonomia:

Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia. Passione:

Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto. Mobilità:

Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).

ContrattoContratto:

Iniziale a tempo determinato (maggio - settembre ) finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato . Impegno:

Full-time con turni spezzati. L'orario è organizzato su 5 giorni e mezzo a settimana

(con turni unici di mezza giornata durante la settimana e turni spezzati nel weekend). Riposo: 1 giorno e mezzo Retribuzione:

Range tra 1.900€ e 2.200€ netti mensili , commisurato all’effettiva esperienza e competenza tecnica del profilo.

Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staff Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarieAutonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni Rispettare le porzioni standard Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Primi piatti Secondi piatti

Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Lentate Sul Seveso